烤芋头的时候芋头发硬
烤芋头时芋头发硬可能有以下几种原因：
芋头未完全熟透 ：芋头中的淀粉含量较高，因此比较难熟。如果芋头没有煮到软糯的程度，就会显得比较硬。建议再烤久一点，直到芋头内部变得软糯。烤制时间不足：
烤芋头的时间也会受到芋头的大小和形状的影响。如果是整个芋头，需要烤约40-60分钟；如果切成块状，需要烤约25-35分钟。如果时间不够，芋头可能还没有完全烤熟，导致发硬。
温度设置不当：
烤芋头的温度应在200-220摄氏度之间。如果温度设置过低，芋头可能无法充分受热，导致内部不熟而外部硬。可以尝试提高温度，以确保芋头均匀受热。
芋头品种问题：
不同品种的芋头煮熟后的口感会有所不同。有些芋头煮出来是比较面的，而有些则是脆的。如果芋头是脆的，可能是因为品种原因，这种情况下即使煮了很久也不会变软，但仍然是安全的食物。
保存不当或冻伤：
如果芋头在保存过程中出现冻伤或变质，可能会导致其品质变硬，煮熟后也不会变软。
建议
确保芋头已经完全熟透，可以通过观察或插入筷子测试其软硬度。
根据芋头的大小和形状调整烤制时间，确保芋头均匀受热。
适当提高烤制温度，以加速芋头的熟化过程。
如果芋头是脆的品种，可以适当延长烤制时间，或者将其切成小块以便更快熟透。
检查芋头的保存状态，避免因冻伤或变质导致发硬。