南瓜发面的面食做法
南瓜发面的面食做法如下：
南瓜泥的制作
将南瓜去皮切片，放入蒸锅中蒸熟，捣成泥状。
南瓜泥稍微放凉至温热后，加入白糖、耐高糖酵母粉、鸡蛋和炼乳，搅打均匀。注意南瓜泥一定要温热才能加入酵母，否则会影响发酵效果。
面团的制作与发酵
少量多次加入面粉，搅拌至没有干粉为止。混合好的面糊盖上保鲜膜，放置于温暖处发酵至两倍大。发酵完成后，面糊内部会呈现细密的蜂窝状。
面糊的排气与成型
发酵好的面糊需要用筷子搅拌排气，多搅拌几分钟。这样可以使蒸出来的发糕更加细腻，避免口感粗糙。
准备好模具，不需要刷油，直接将面糊挤入模具，填至八分满即可。
二次发酵与蒸制
模具中的面糊需要进行二次发酵，大约10分钟即可完成。发酵好后，盖上锅盖，用大火蒸25分钟，蒸好后焖3分钟再开盖。
成品的脱模与冷却
南瓜发糕蒸熟后稍微放凉，再从模具中脱出。成品蓬松柔软，散发着浓郁的南瓜香味和炼乳的甜香。
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