银耳用什么水温泡

泡发银耳时，建议使用 温水或凉水。具体选择哪种水温取决于个人需求和实际情况：

温水（约30°C至40°C）可以加速银耳的吸水膨胀，使其逐渐变得柔软、透明，体积膨胀数倍。这种方法泡发时间较短，通常为20至30分钟，适合在温暖季节使用。

凉水泡发银耳需要较长时间，一般为3-4个小时，但能够较好地保留银耳的营养成分和口感。如果使用温水泡发，水温应控制在25—30°C左右，以避免高温破坏银耳的营养和口感。

建议

在温暖季节，建议使用温水泡发，以缩短泡发时间。

在寒冷季节，建议使用凉水泡发，以确保银耳的营养成分和口感不受影响。

无论选择哪种水温，都要确保银耳在泡发过程中保持清洁，并注意观察银耳的泡发情况，避免泡发时间过长导致营养成分流失。