红烧肉皮不熟

红烧肉皮不熟的原因可能有以下几点：

烹煮时间不够：

红烧肉需要小火慢炖，这样肉皮才会变得软糯可口。如果烹煮时间不够，肉皮可能仍然较硬。

火候不足：

红烧肉需要大火煮沸后转小火慢炖，如果火候不足，肉皮可能无法充分软化。

肉皮处理不当：

在制作红烧肉前，肉皮需要经过油炸或焯水处理。如果处理不当，肉皮可能无法变得软糯。

选择错误的肉：

如果使用的是老母猪肉，其猪皮较硬，煮熟后难以软化。

建议

确保烹煮时间足够：

红烧肉至少需要小火炖煮1个小时以上，确保肉皮变软糯。

控制火候：

在炖煮过程中，保持小火慢炖，避免火候过大导致肉皮外焦里生。

正确处理肉皮：

在制作红烧肉前，将肉皮进行油炸或焯水处理，使其变得软糯。

选择合适的肉：

尽量选择肥瘦相间的五花肉，避免使用老母猪肉等皮硬的肉。

通过以上方法，可以确保红烧肉皮熟透且口感软糯。