红烧肉八大块

红烧肉八大块是一道经典的中式菜肴，以其色泽红亮、口感肥而不腻而广受欢迎。下面是制作红烧肉八大块的详细步骤：

准备食材

五花肉 500克

生姜 3片

大葱 1根

八角 2颗

桂皮 1小段

料酒 适量

老抽 适量

生抽 适量

冰糖 适量

盐 适量

处理五花肉

五花肉洗净，切成2厘米见方的块状。

放入开水中焯水，去除血水和杂质，捞出沥干水分备用。

炒糖色

锅中放入少量油，加入冰糖，小火慢慢熬制，直至糖变成红色的糖浆。

将焯水后的五花肉放入糖浆中，翻煎至每一块五花肉都裹上糖色。

调味炖煮