日本豆腐做法砂锅

日本豆腐砂锅的做法如下：

食材准备

主料：日本豆腐5个、金针菇一小捆、鸡蛋1个、葱花适量、小米辣适量、玉米淀粉适量。

调料：生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、白胡椒粉少许、白糖半勺、清水半碗。

制作步骤

第一步：煎豆腐

日本豆腐从中间切开，再切成两段，方便操作。

鸡蛋打散备用。

豆腐裹上一层玉米淀粉，煎至两面金黄且表面定型即可捞出。

第二步：炒香配料

砂锅中加少许油，放入切碎的小米辣和蒜末，炒出香味。

金针菇洗净，撕成小条，放入砂锅中翻炒至变软。

第三步：焖煮日本豆腐

将煎好的豆腐加入砂锅，与金针菇一同焖煮。

准备调料汁：在小碗中加入生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉、白糖和清水，搅拌均匀成调料汁。

将调料汁倒入砂锅，轻轻晃动砂锅让调料均匀分布，盖上锅盖，转中小火焖煮5分钟。

第四步：撒葱花

焖煮5分钟后，打开锅盖，汤汁浓稠且香味扑鼻。

最后撒上适量葱花，稍微翻拌一下即可关火出锅。

这样，一道美味的日本豆腐砂锅就做好了，口感外酥里嫩，汤汁浓郁，非常适合搭配米饭食用。