建德豆腐包的做法

建德豆腐包的做法如下：

面团制作

材料：1斤面粉、300克水、泡打粉、酵母、白糖。

步骤：将面粉、泡打粉、酵母和白糖混合，加入水揉成面团。盖上保鲜膜，醒发至两倍大。

馅料调制

材料：豆腐、香油、盐、胡椒粉、辣椒、小葱、酱油、酵母粉、鸡精。

步骤：

豆腐切成小块，加入调料（盐、胡椒粉、辣椒、小葱、酱油、酵母粉、鸡精）拌匀。

腌制半小时入味。

包制

步骤：

将醒发好的面团分成大小均匀的剂子，擀成薄皮。

取适量豆腐馅在面皮上，包成中间厚边缘薄的面皮，注意褶子要包得均匀美观。

蒸制

步骤：

包好的包子放在蒸笼上醒发6到10分钟。

大火蒸10-12分钟后关火，不要着急揭盖，闷五分钟再揭盖以防面团回缩。

小贴士

发面：发面时要根据天气情况调整时间，天气冷则需要多花一些时间。

馅料：馅料调制时，豆腐要先焯水去除豆腥味，再与其他调料拌匀。

蒸制：蒸好的包子不要立即打开锅盖，稍微等两分钟再开盖。

建德豆腐包的做法虽然步骤较多，但只要按照上述步骤操作，就能制作出美味可口的建德豆腐包。建议在实际制作过程中，可以根据个人口味适当调整调料的用量，以达到最佳口感。