莲藕粉做丸子

藕粉丸子是一道美味的传统小吃，其口感Q弹，深受人们喜爱。下面是制作藕粉丸子的详细步骤：

材料准备

糯米粉

藕粉

糖粉

水

玫瑰花瓣

蜂蜜

桂花

各种坚果（如松子仁、瓜子仁、核桃仁）

馅料（如金橘饼、芝麻酥饼、桃仁等）

盐、糖、猪油等调味料

制作步骤

和面：

将糯米粉、藕粉和糖粉混合均匀，然后逐步加入水，搅拌成软硬适中的面团。

准备馅料：

将各种坚果炒熟碾碎，金橘饼斩碎，芝麻酥饼碾细，加入桂花、白糖、猪油等调味料，揉成馅料。

搓制丸子：

将面团分成小份，每份搓成丸子，用保鲜膜盖好防止表面干燥。

煮丸子：

烧一锅水，水沸腾后加入丸子，煮到丸子浮起后捞出，放入冰水中冷却以保持Q弹口感。

制作藕粉羹：

藕粉中加入凉开水搅开，锅中烧开100g水，一边搅拌一边加入藕粉水，煮到喜欢的稠度即可关火。

装饰丸子：

将丸子放入碗中，加入几勺藕粉羹，浇上少许蜂蜜，撒上玫瑰花瓣点缀。

小贴士

制作藕粉丸子时，确保使用新鲜的藕粉，这样制作出来的丸子口感更佳。