北京清蒸带鱼做法

北京清蒸带鱼的做法如下：

食材准备

带鱼 1条

生姜 适量

雪里红 适量

干黄花菜 适量

葱 适量

姜丝 适量

蒜片 适量

红辣椒 适量

花椒 适量

盐 适量

料酒 适量

生抽 适量

蒸鱼豉油 适量

鸡精 适量

醋 适量

花椒油 适量

处理带鱼

带鱼去头、去尾、去鳞、去内脏，洗净后切成段。

在带鱼段两面剞十字花刀，切成均匀的小段。

加入盐、料酒、姜片拌匀，腌制15分钟去腥。

准备蒸锅

锅中加水烧开，放入蒸架。