海胆酱炒豆腐

海胆酱炒豆腐是一道美味的菜肴，结合了海胆的鲜美和豆腐的细腻。以下是制作海胆酱炒豆腐的步骤和一些建议：

材料准备

嫩豆腐：300克

海胆酱：2大勺

大蒜：3瓣

姜：1小块

小葱：1根

生抽：1大勺

蚝油：1小勺

盐：适量

白胡椒粉：适量

食用油：适量

豆腐处理

将嫩豆腐切成1厘米厚的片，放入沸水中焯水1-2分钟，捞出沥干备用。这样可以去除豆腐的豆腥味，使其更加嫩滑。

调料准备

大蒜和姜切成末，小葱切成葱花备用。

炒制过程

热锅凉油，油热后放入大蒜末和姜末，炒出香味。

加入海胆酱，用中小火炒出红油，注意不要炒糊。

倒入焯好水的豆腐片，轻轻翻炒，使豆腐均匀裹上海胆酱。