红烧肉炖粉条用什么肉做

红烧肉炖粉条是一道经典的东北家常菜，主要使用的肉类是 猪肉，更具体地说，是 黑猪五花肉。黑猪五花肉因其肥瘦相间的特点，非常适合用来制作红烧肉。以下是制作红烧肉炖粉条的主要食材和步骤：

主要食材

黑猪五花肉：500克

粉条：可以选择红薯粉条或土豆粉条

生姜：适量

大葱：适量

八角：2-3颗

料酒：适量

酱油：适量

老抽：适量

冰糖：适量

盐：适量

清水：适量

制作步骤

准备食材：

将五花肉切成麻将大小的方块，粉条提前用温水泡软，生姜切片，大葱切段。

焯水：

将五花肉放入沸水中焯水去血沫，捞出后冲洗干净备用。

炒糖色：

锅中放少量油，加入适量的糖，小火慢慢炒化至糖色变红，放入五花肉块翻炒，使肉块表面均匀裹上糖色。

调味：

加入生姜片、大葱段、八角，继续翻炒出香味。倒入适量的料酒和酱油，翻炒均匀，让肉块上色。

炖煮：

加入足够的清水，水量要没过肉块，大火烧开后转小火慢炖，直至肉块熟烂。