红烧肉味薯片怎么做
红烧肉味薯片的做法如下：
准备食材
五花肉 600克
冰糖 60克
食用油 60克
盐 约8克
土豆 1~2个
料酒 60克
处理五花肉
五花肉切成2厘米见方的块，凉水下锅加葱姜焯水去腥。
炒制五花肉
热锅加油30克，下冰糖小火熬制，用筷子慢慢搅拌至冰糖融化，起泡沫时倒入五花肉翻炒几分钟。
转大火加料酒翻炒均匀，再加开水至没过肉，盖上锅盖小火焖烧40分钟，转大火翻炒，尝尝味道后加点盐。
收汁至浓稠即可。
处理土豆
土豆切薄片，淘洗干净。
热锅凉油下土豆片，煎炸至成熟，平铺盘中。