金针菇煲鳝鱼

金针菇煲鳝鱼是一道营养丰富的家常菜，结合了金针菇和鳝鱼的多种健康益处。以下是制作金针菇煲鳝鱼的详细步骤和所需材料：

食材准备

鳝鱼段150克

金针菇300克

葱花适量

郫县豆瓣酱1汤匙

盐适量

蒜蓉适量

油适量

做法步骤

金针菇处理

金针菇剪去根部，洗净备用。

炒制豆瓣酱

锅中放油，烧至六成热时，依次放入蒜蓉和郫县豆瓣酱，炒30秒左右，直到豆瓣酱炒香。

煮制汤底

豆瓣酱炒香后，放入600毫升的清水，大火烧开后放入金针菇。

加入鳝鱼

煮开后加入鳝鱼片，用筷子快速翻动，让鳝鱼片在汤中散开，煮1分钟，直到鳝鱼片变色。

调味出锅

加入适量盐调味，关火后撒上葱花即可盛出。