铁头腊肉腌制

铁头腊肉腌制步骤如下：

准备食材

五花肉 500克

食盐 150克

八角 2颗

花椒 一小把

香叶 2片

老抽 适量

高度白酒 适量

其他香料（如山奈、砂仁、小茴香、干辣椒等）适量

炒制香料盐

将食盐倒入锅中，用小火炒至微黄色，加入八角、花椒和香叶，搅拌均匀后放凉备用。

腌制肉

将切好的五花肉整齐装入大盆中，加入炒好的香料盐，用手抓拌均匀，确保每一块肉都沾上调料。

可以加入少量老抽上色，继续抓拌均匀。

将肉放入盆中腌制，时间充足的话，腌制一个晚上最好，能让肉充分入味。