家常清蒸黄辣丁的做法

清蒸黄辣丁是一道以黄辣丁为主料的家常菜，制作工艺是蒸。下面是制作清蒸黄辣丁的详细步骤：

材料准备

黄辣丁 2条

姜 适量

大葱 1根

料酒 适量

盐 适量

味精 适量（可选）

酱油 适量（可选）

辣椒面 适量（可选）

食用油 适量

玉兰片（茭白、冬笋均可）60克（可选）

鱼的处理

将黄辣丁洗净，去鳞、去腮、去内脏，在鱼身两侧分别切上两到三刀，这样会更容易入味。

用厨房纸将鱼身擦干。

腌制鱼身

将鱼身抹上适量的料酒和盐，再用干净的竹筷子在鱼身上轻轻戳孔，这样可以使调料更好地渗入鱼肉。

准备葱姜

切姜块和葱段备用。

清蒸鱼

将蒸锅加热，放入鱼盘，摆在锅上。