牛肉泡饼的做法

牛肉泡饼的做法如下：

食材准备：

牛肉 1000克

白吉饼 少许

木耳 少许

黄花菜 少许

粉丝 一把

盐 少许

胡萝卜 一根

小青菜 少许

大葱 一根

大料、花椒、八角、小香各适量

生姜片、料酒各适量

面粉、水、盐、小苏打各适量（用于制作饼）

制作步骤：

牛肉处理

牛肉洗净切块，大料、花椒、八角、小香准备好。

把调料装入一个透气的不锈钢盒子里，封上盖子。

开水炒一下牛肉块，炒去血水，捞出。

高压锅中加纯净水放牛肉块、生姜片、料酒、调料盒，按炖汤程序，一个程序完了就好了。

饼的制作

面粉和成面团醒30分钟。

醒好的面团分成相同的两等份。

把一个面团擀成圆形薄片。

电饼档锅底抹油烙饼，烙成两面微黄即可。

配菜准备

黄花菜、木耳、大葱、粉丝提前准备好。

烙好的饼切成小丁。

配菜切碎备用。

煮饼

牛肉汤炖好后，锅中盛汤，放切碎的饼丁、木耳、黄花菜、粉丝煮一会儿。

加入胡萝卜、葱花，放盐继续煮。

熬制汤浓时放入煮好的牛肉块，牛肉块最后放，放早了容易把牛肉煮得太烂没嚼劲。

调味与装盘

煮好的牛肉泡馍盛到碗里，加入汆好的小青菜。

再来一碟糖醋蒜和豆辨酱调味。

这样，一碗美味的牛肉泡饼就做好了，搭配糖醋蒜和豆辨酱，口感更佳。