炒菜时香料怎么用最好
炒菜时香料的使用时机和方法如下：
干香料 （如花椒、八角、桂皮）：使用时机
：一般在爆香阶段使用。
原因：干香料需要油的加热来释放香味，因此通常会在油热后先放入锅中爆香，然后再放入主材料。
鲜香料 （如姜、蒜、葱）：使用时机：
同样是在爆香阶段使用。
原因：这些香料能够快速释放香味，通常与油和干香料一起使用，可以在食材上色前为菜肴打好基础。
酱油
使用时机： 在食材煸炒均匀后加入，或炖煮时中后期加入。 原因
料酒
使用时机：在煸炒过程中或煮汤时早期加入。
原因：料酒可以去腥、提鲜，因此在煸炒时或焯水时使用最佳，帮助去除肉类或海鲜的腥味。