腌制咸酸青梅怎么腌制的

腌制咸酸青梅的步骤如下：

选择青梅

如果要酿青梅酒，选择青脆的青梅；如果腌制咸梅，选择微黄的熟一些的青梅。

清洗青梅

将青梅用清水浸泡后清洗干净，去除表面的杂质和绒毛。

准备容器

选择玻璃瓶或陶瓷瓶，用开水烫一下杀菌，然后沥干水分。

腌制过程

方法一：

1. 瓶底先铺上一层青梅，再撒上一层盐，比例为2:1.5左右。

2. 重复上述步骤，直到青梅和盐全部放入瓶中。

3. 盖上瓶盖，放阴凉干燥处，一年以后即可食用。

方法二：

1. 将青梅洗净并用牙签在表皮上扎孔。