甜辣腌制线椒怎么腌制好吃

甜辣腌制线椒的做法如下：

准备线椒

选择新鲜线椒，剪掉辣椒蒂，清洗干净后控干水分。

焯水

锅中加水烧开，加入少量食盐，放入辣椒焯水约2分钟，捞出后摆到盖帘上晾干水分。

准备腌制料汁

锅中加水，加入生抽酱油、白糖、八角、花椒、香叶，烧开后关火晾凉备用。

准备调料

大蒜去皮切片，生姜去皮切片，根据个人口味添加。

腌制辣椒

辣椒晾干后放入干净的大碗，加入一把食盐，抓拌均匀，然后放入无水无油的罐子中。

加入蒜片、姜片，倒入晾凉的料汁，确保料汁量能盖过辣椒。

保存

将罐子密封，放到阴凉通风处保存，腌制一天左右即可食用。

建议

焯水可以去除辣椒的涩味，使其更易入味且不易坏。

腌制过程中，辣椒要确保完全晾干水分，否则容易变质。

料汁的比例可以根据个人口味进行调整，喜欢更甜的可以多放白糖，喜欢更辣的可以多放辣椒或花椒。

腌制好的线椒可以放入冰箱冷藏，随吃随取，口感更佳。