焯水的肉能腌制吗怎么做

焯过水的肉 不建议再进行腌制。原因如下:

入味效果不好:

焯水后的肉已经处于熟的状态,其细胞结构已经发生变化,使得腌制调料难以渗透到肉内,从而影响入味效果。

口感变差:

由于焯水导致肉纤维组织脱水紧缩,质地变得僵硬老韧,再次腌制时食盐和香料等调料难以进入肉内,导致口感变差。

营养和风味流失:

焯水过程会使肉中的部分营养成分和风味物质流失,再次腌制无法弥补这些损失。

综上所述,焯水后的肉再进行腌制效果不佳,不建议采用这种方法。如果需要腌制肉类,建议使用生肉进行腌制。