焯水的肉能腌制吗怎么做

焯过水的肉 不建议再进行腌制。原因如下：

入味效果不好：

焯水后的肉已经处于熟的状态，其细胞结构已经发生变化，使得腌制调料难以渗透到肉内，从而影响入味效果。

口感变差：

由于焯水导致肉纤维组织脱水紧缩，质地变得僵硬老韧，再次腌制时食盐和香料等调料难以进入肉内，导致口感变差。

营养和风味流失：

焯水过程会使肉中的部分营养成分和风味物质流失，再次腌制无法弥补这些损失。

综上所述，焯水后的肉再进行腌制效果不佳，不建议采用这种方法。如果需要腌制肉类，建议使用生肉进行腌制。