芋头粉炒金针菇

芋头粉炒金针菇的做法如下：

准备食材

芋头

金针菇

甜红椒（或其他辣椒，如青红椒、线椒、小米椒等）

油

盐

酱油

陈醋

处理食材

芋头去皮洗净，切成块或片，蒸熟备用。

金针菇去根，切成适当长度。

辣椒切成粒或碎备用。

炒制过程

锅烧热，加入少量油，放入辣椒粒炒香。

加入金针菇，加盐，翻炒至金针菇变软。

依次加入少量开水、盐、酱油、陈醋，搅匀煮开后关火。

将炒好的金针菇和汤汁倒入大碗内，搅拌均匀。

装盘

将蒸熟的芋头铺在盘底，码上金针菇。