腌制烤章鱼

腌制烤章鱼的方法有多种，以下提供几种常见的做法：

简单腌制烤章鱼

材料：小章鱼、生抽、蚝油、料酒、盐、香葱。

步骤：

小章鱼洗净，用开水稍微汆烫，沥干水分。

加入生抽、蚝油、料酒和盐，混合均匀。

香葱切碎备用。

腌制好的小章鱼平铺放入垫有油纸的烤盘。

烤箱预热至230℃，烤盘放入烤箱中层，上下管230℃烤8分钟。

烤好后取出，撒上葱花即可。

韩式辣椒酱腌制烤章鱼

材料：章鱼、韩式辣椒酱、辣椒粉、盐、香油、糖、葱、苏子叶、米饭。

步骤：

章鱼洗净去黑膜切花刀。

所有调料入碗中拌匀，均匀抹在鱼身上腌制半小时以上。

锅烧热入油，下入章鱼中火煎制，两面煎上色至熟。

最后用剪刀剪成适当大小的块，用苏子叶、葱和辣椒，再放上点米饭卷起来吃。

高温蒸烤腌制章鱼

材料：章鱼足、韩式辣酱、蚝油、蒜蓉、糖、小茴香、孜然粒、葱、姜片。

步骤：

章鱼足切连刀片，放入沸水中焯20秒，沥干水分。

调料拌匀后尝咸度，适量加糖。

小茴香和孜然粒烘烤时再放入。

加入葱段姜片腌制2小时以上。

用锡纸碗放入腌好的章鱼足，刷酱，撒上孜然粒和小茴香，高温蒸烤10分钟，观察实时温度调整时间。

锡纸烤章鱼

材料：章鱼爪、盐、黑胡椒、酱料、元葱末。

步骤：

章鱼爪清洗干净，去皮，切出井字型，不切断。

水烧开后放入章鱼爪烫一分钟。

用大喜大黑胡椒酱料和元葱末腌制半小时。

放入烤盘，用锡纸包好，220度烤8分钟，拿出刷一遍酱料，再烤2分钟。

奥尔良腌料烤章鱼

材料：小章鱼、奥尔良腌料、料酒、生抽、盐、老抽、糖、酱油、豆豉。

步骤：

章鱼洗净，用奥尔良腌料、生抽、料酒抓揉腌制1小时。

烤盘垫油纸，摆上章鱼脚，250度烤20分钟。

这些方法各有特色，可以根据个人口味选择合适的腌制和烤制方式。