豆角要出水吗

豆角 不需要出水。这是因为：

豆角怕水多：

豆角不宜进行大水漫灌，否则会导致根系烂根、叶子发黄，影响生长。

焯水可以去毒和草酸：

虽然焯水不是必须的，但焯水可以去除豆角中的部分草酸和毒素，使其更加安全，并且能保持豆角的翠绿色泽。

焯水有助于炒制：

焯水后的豆角更容易炒熟，保持翠绿色泽，并且口感更佳。

综上所述，虽然焯水有其优点，但如果希望保持豆角的原始口感和色泽，也可以选择不过水直接炒制。根据个人口味和需求选择合适的处理方法即可。