尖椒金针菇木耳做法窍门
尖椒金针菇木耳的做法有多种，以下是几种常见的做法及其窍门：
1. 蒜香炒制
食材明细：
金针菇一把
黑木耳数朵泡发
尖椒三颗
蒜三四瓣
盐、生抽、白糖、鸡精适量
做法步骤：
准备食材 ：金针菇去根部洗净，黑木耳泡发后洗净切丝，尖椒去蒂去籽洗净切丝，蒜剥皮洗净切蒜蓉。炒制：
热锅冷油，加入蒜蓉煸香，加入尖椒丝煸炒，再加入木耳丝煸炒，最后加入金针菇大火翻炒两分钟，加入适量生抽、少许白糖翻炒均匀，尝下咸淡，根据个人口味加入少许食盐和鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。
2. 虎皮尖椒金针菇
食材明细
尖椒2根
金针菇250g
素蠔油、醋、酱油、食盐适量
做法步骤：
准备食材 ：尖椒切小段，金针菇塞进尖椒里。煎制：
由热锅然后放入尖椒，金针菇中小火慢煎至尖椒变虎皮。
调汁：
一勺素蠔油+一勺酱油+适量盐+一勺醋，锅里热30秒完成。
淋汁：
将调汁淋上虎皮尖椒金针菇，放入沸水焯半分钟，捞出浸入冰水，轻轻挤去水分，木耳也焯一下，捞出过凉。
3. 黑木耳金针菇炒辣椒
食材明细
金针菇剪去根部，用冷水浸泡10分钟
辣椒、胡萝卜洗干净切成丝
黑木耳泡发好入煮锅焯水后捞出沥干水
做法步骤：
焯水 ：金针菇和木耳分别焯水后沥干水。炒制：
起油锅，辣椒、胡萝卜入锅过油后盛出，再起油锅，葱姜入锅煸香后，黑木耳、金针菇入锅炒，加盐、味精炒，最后辣椒、胡萝卜入锅炒均匀即可出锅。
4. 红椒炒金针菇
食材明细
干木耳适量
金针菇适量
盐、生抽、食用油、小红椒2-3个、葱花适量
做法步骤：
准备食材 ：金针菇切段，木耳泡发，小红椒切段，葱花备用。炒制：
锅中倒入食用油，待油热后依次放入葱花、金针菇、木耳、红椒、调味料及蒜瓣进行翻炒，出锅。
5. 凉拌金针菇木耳
食材明细
金针菇、木耳、干辣椒、青辣椒、香菇
酱油、醋、香油、盐、白糖
做法步骤：
焯水：
金针菇和木耳切丝，开水氽水烫至熟，捞出放入凉水中过凉，沥干水后放入盘中。
炒制：
干辣椒和香菇切碎，炒锅烧热倒油，油热后放入姜末、干辣椒和香菇碎，炒出香味，将炸好的香菇辣椒油浇在金针菇和木耳上，加入酱油、醋、香油、盐、白糖调汁，倒在金针菇和木耳上，加入青辣椒末拌匀即可。
这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。尖椒金针菇木耳的做法虽然简单，但要注意火候和调味，这样才能做出既美味又有营养的菜肴。