鸡木耳香菇的做法

主料：鸡肉400克、黑木耳400克、香菇200克

辅料：姜适量、蒜苗适量、辣椒适量、老抽适量、淀粉适量、料酒适量

步骤：

1. 鸡肉切小块后用老抽、淀粉、料酒腌制。

2. 香菇洗净切小片，木耳泡好切成丝。

3. 切好姜、蒜、辣椒。

4. 锅里热油，下黑木耳，中途加入香菇片，加适量盐炒熟出锅。

5. 锅里加少许油爆香姜蒜和辣椒。

6. 加入腌好的鸡肉，大火炒至干香。

7. 鸡肉熟后加入黑木耳翻炒均匀。

主料：鸡肉、香菇、木耳

辅料：姜、葱、八角、花椒、香叶、桂皮、白糖、酱油、水

步骤：

1. 香菇温水泡20分钟，木耳泡水20分钟，姜切片，葱切段，鸡剁成小块，焯去血沫捞出。

2. 大火烧油，放入姜片、葱段、八角、花椒、香叶、桂皮炒香，再加入鸡块翻炒至鸡肉变色。

3. 放入香菇、木耳翻炒，加入白糖、酱油继续翻炒，炒匀后加入开水，汤沸后改中火炖30分钟，放入盐后炖20分钟，汤汁收浓，盛出即可。

主料：鸡、干香菇、干木耳

辅料：姜、洋葱、花椒、八角、香叶、陈皮、香果、生抽、料酒、冰糖、黑胡椒粉、蚝油

步骤：

1. 备料，木耳和香菇分别用开水泡发后挤干水分，洋葱切块，姜切片。

2. 锅里下少量油，下鸡块炒干水分，捞出备用。

3. 锅里倒入适量油，小火微热下洋葱炒出香味，下姜、花椒和大料。

4. 转大火下鸡块翻炒，放生抽、料酒，翻炒使调料和鸡块混合均匀后倒入开水淹没过鸡块，放几颗冰糖。

5. 盖上锅盖焖烧，水开后加入香菇，待七八成时加入木耳，继续焖煮至汤汁剩三分之一时加入适量蚝油，汤汁收干后关火，出锅前撒上少量胡椒粉和芝麻。

主料：鸡、香菇、木耳

辅料：姜片、蚝油、生抽、料酒、白胡椒粉、淀粉、盐、糖、食用油

步骤：

1. 木耳和香菇提前泡发，香菇切小块，木耳撕成小块，姜片切成丝。

2. 调料放入鸡肉中抓匀，抓匀2分钟，然后加入木耳和香菇继续抓匀腌制10分钟左右。

3. 平铺在盘子中，可以加一点枸杞，大火上气后盖盖子蒸18分钟。

主料：鸡、香菇、木耳

辅料：蚝油、生抽、姜葱蒜末、料酒、油、淀粉、盐、白胡椒粉

步骤：

1. 鸡切块洗净沥干水分后用腌料腌制半小时。

2. 香菇木耳提前泡发好，油热后放入香菇木耳炒干水份，炒干后盛出放入盘中。

3. 原锅热油爆香姜葱蒜后放入鸡肉，炒至微黄色。

4. 放入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀后，加入适量水，大火煮沸后盖盖子中火焖10分钟。

5. 加入香菇木耳翻炒均匀，再盖盖子焖10分钟，10分钟后大火焖至汤汁浓稠即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法。