金沙芋头做法

金沙芋头是一道美味的传统菜肴，以下是几种不同的做法：

做法一：

原料 ：芋头 1盘，咸蛋黄 4个，葱花 少许，油盐 少许。

制作步骤

将芋头切成小块放在蒸屉上，再将准备好的咸蛋黄也放入蒸锅中，大火蒸上20分钟左右，将其蒸熟备用。

将蒸熟的咸蛋黄按压成泥备用。

烧热锅放入少许油，将咸蛋黄泥放进锅中煸炒成金沙状。

将蒸熟的芋头块放进锅中翻炒几下，炒时加入少许盐调味。

将咸蛋黄均匀地裹在芋头表面上，盛入盘中，撒上少许葱花即可。

做法二：

原料：

芋头半粒（大颗），生咸蛋7颗，盐少许，味精或鸡精适量。

制作步骤

咸蛋取蛋黄烤熟（见出泡泡），压散。

芋头去皮切片块，小火炸熟。

热锅热点油，加入咸蛋黄、盐、味精（或鸡精）炒至起泡沫，倒入芋头快速炒均起锅装盘即可。

做法三：

原料：

芋头 1个，咸蛋黄 3个，面粉 适量，生粉 适量，油 适量。

制作步骤

芋头切条冲洗干净，咸蛋黄碾碎备用。

把芋头放进蒸锅蒸5分钟后取出。

准备两汤匙面粉和两汤匙生粉，搅拌均匀。

把蒸好的芋头放在粉里滚一滚。

热锅倒油，油热时倒入裹好粉的芋头炸至两面金黄，捞出沥油备用。

热锅倒一点点油，把咸蛋黄放下去略炒，再放入炸好的芋头，待芋头沾满咸蛋黄即可盛出装盘。

做法四：

原料：

芋艿 250 克，南瓜 150 克，咸蛋黄 3 个，小葱 2 根。

调味料：

橄榄油 1 大勺，盐少量，高汤或水 300ML，鸡精。

制作步骤

芋头洗净，入半锅水，入锅中蒸 15 分钟左右。

南瓜去皮切块，接着入锅中蒸 5 分钟左右。

将蒸好的南瓜和蛋黄一起入食品料理机中，加入少量水打成泥。

打好的南瓜蛋黄泥。

锅入油烧热，倒入南瓜泥，加入盐、高汤煮开。

加入蒸好的芋头拌匀，继续煮几分钟左右，临出锅前加入鸡精和葱花即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试制作。