细金针菇炒肉
细金针菇炒肉是一道简单又美味的家常菜，以下是制作步骤和所需食材：
食材准备
金针菇：200克，洗净去根，分成小束备用
猪肉里脊：150克，切成薄片，用料酒、生抽、白胡椒粉和少许盐腌制10分钟
姜蒜：适量，切末备用
调料：生抽1汤匙、老抽1/2汤匙、蚝油1汤匙、料酒1汤匙、盐适量、白胡椒粉适量、食用油适量
制作步骤
准备食材
金针菇处理：洗净后剪去根部，分成小束备用。
肉片处理：猪肉里脊切成薄片，放入碗中，加入料酒、生抽、白胡椒粉和少许盐腌制10分钟，使肉片入味。
姜蒜切末：姜切成细丝，蒜切末备用。
炒制肉片
热锅凉油，油热后先放入姜丝和蒜末，爆炒出香味。
加入腌制好的肉片，用大火快速翻炒，至肉片变色，稍微焦黄时，加入少量老抽提色，继续翻炒均匀。