腊肉吃肥肥的腊肉怎么做

香煎肥腊肉

将肥瘦相间的腊肉片提前用清水泡发一段时间，去除过多盐分，然后切片备用。

热锅加入适量的植物油，烧热后放入泡发后的腊肉片，小火煎至两面微黄。

加入一点料酒，继续煎一会去腥味。

煎至腊肉表面略微焦黄时，加入生姜、大葱、蒜瓣和辣椒翻炒均匀。

加入适量的生抽、糖和盐，调味均匀。

倒入适量的热水，水面略微超过腊肉片即可，炖煮约5分钟。

最后加入适量的醋和老抽，调整颜色和口味。

煮至汤汁浓稠，腊肉片表面有些微焦香即可关火。

红烧肥腊肉