怎样学清蒸素丸子的做法

清蒸素丸子的做法如下：

西葫芦、豆腐、青红椒、生姜、淀粉、鸡蛋。

食盐、鸡粉、蚝油、十三香、老抽。

西葫芦切去头尾，切成薄片后改刀切成细丝，腌制10分钟，挤去水分。

老豆腐压成豆腐泥，放入盆中备用。

青红椒和生姜切成粒和末。

在盆中加入鸡粉、蚝油、十三香、鸡蛋、淀粉和面粉，搅拌均匀，化开调料。

将西葫芦丝和豆腐泥混合，继续搅拌均匀。

在盘子中刷上一层植物油，用手将馅料团成大小均匀的丸子，放入盘中。

准备蒸锅，放上篦子，盖上锅盖，水烧开后放入丸子，大火蒸10分钟。

炒锅烧热，加入食用油，放入青红椒粒和姜末翻炒，加入蚝油和老抽调色，煮至汤汁沸腾。