银耳香菇包子的做法

银耳香菇包子的做法如下：

材料准备

高筋面粉500克

酵母5克

白糖30克

温水250毫升

香菇300克

葱姜蒜适量

蚝油适量

盐适量

生抽适量

鸡精适量

料酒适量

花生油适量

面团制作

将面粉倒入容器中，加入酵母和白糖，慢慢加入温水，边加边揉成面团，盖上湿布醒发30分钟。

香菇处理

香菇用温水泡软后切碎，葱姜蒜切末备用。

馅料制作

在炒锅中加入适量的花生油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。

加入香菇翻炒片刻，加入适量的盐和生抽调味。

在香菇上加入少许的蚝油，继续翻炒均匀。

倒入适量的料酒翻炒均匀。

加入少许的水，盖上锅盖煮熟。

将煮熟的香菇倒入碗中，稍微晾凉备用。

包子皮制作

醒发好的面团重新揉制，揉成面条状。

将面条分割成小块，用擀面杖擀成圆形的包子皮。

包子包制

在包子皮中央加入适量的香菇馅料，然后将边缘往内收口捏紧。

发酵与蒸制

将包子放入蒸锅中，排列整齐，盖上锅盖发酵20分钟。

大火蒸15分钟，熄火后稍等片刻再开盖取出即可。

建议

在制作馅料时，可以适当加入一些其他调料如胡椒粉或五香粉，以增加口感层次。

蒸包子时，确保蒸锅中的水足够，避免包子皮粘锅或蒸不熟。

蒸好后的包子不要急于打开锅盖，以免包子因温差过大而塌陷。