青豆辣子虾仁做法
青豆辣子虾仁是一道色香味俱全的家常菜，主要原料是虾仁、青豆和鸡蛋，配以红辣椒等调料。以下是几种常见的做法：
做法一
虾仁处理
虾仁（350克）洗净，加入1个鸡蛋清、1/5汤匙盐、1汤匙生粉拌匀，腌制5到10分钟。
青豆处理
青豆（半碗）放入沸水中煮5分钟，捞出沥干水分。
红辣椒处理
红辣椒（1只）洗净，去籽切丁。
炒制
锅内加2汤匙油烧热，倒入虾仁炒30秒至微红，捞出备用。
再加3汤匙油烧热，放入青豆和红辣椒丁翻炒2分钟，加入虾仁和少许料酒再炒1分钟。
最后加盐调味，翻炒均匀即可起锅。
做法二
虾仁处理
冻虾仁解冻，洗净后加入1个鸡蛋清、1/5汤匙盐、1汤匙生粉拌匀。