文蛤马蹄炖汤

文蛤马蹄炖汤是一道 鲜美可口的汤品，以下是制作这道汤的详细步骤和所需食材：

食材

马蹄笋 250克

文蛤 350克

生姜 4片

盐 少许

做法

准备食材

文蛤（青蛾、沙白）需要提前清洗干净。

马蹄笋洗净后切成小块。

生姜切片备用。

煮汤

将所有食材放入冷水锅中。

大火烧开后，转小火煮至文蛤全部开口。

调味

加入少许盐进行调味。

出锅

汤煮好后，捞出文蛤和马蹄笋，将汤汁盛入碗中。

小贴士

冷水下锅：用冷水下锅煮汤，可以更好地保留食材的鲜味。

多滚几次沫：煮汤过程中，水大开时会有沫产生，不需要刻意撇去，多滚几次可以使汤更清爽。