包子怎么做馅比较香脆

要制作出香脆可口的包子馅,关键在于选材和调味。以下是一种通用的香脆包子馅制作方法,以及一些具体的风味搭配建议:

通用香脆包子馅制作方法

面团制作

材料 :中筋面粉500克,温水250毫升,酵母5克,白糖10克。

步骤

将酵母和白糖加入温水中,搅拌均匀,静置5-10分钟,直到酵母活化,水面出现小泡泡。

将活化的酵母水慢慢倒入面粉中,边倒边搅拌,直至形成絮状。

将絮状面团放在案板上,用手揉成光滑的面团,盖上湿布或保鲜膜,放在温暖处发酵至两倍大。

肉馅制作

材料:

猪肉(肥瘦相间)500克,葱2根,姜1小块,生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉、五香粉、清水、食用油适量。

步骤

猪肉剁成肉馅,或者使用料理机搅拌成肉馅。

葱切成葱花,姜切成末。

在肉馅中加入生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉、五香粉,搅拌均匀。