阜阳老式南瓜饼的做法

老式南瓜饼的做法如下：

材料准备

南瓜 200克

糯米粉 1碗（约100克）

白糖 2汤（根据个人口味调整）

食用油 适量

制作步骤

1. 南瓜去皮切成薄片，放入蒸格里蒸软。

2. 蒸好的南瓜放盆里压成泥状，加入白糖拌匀，糖的分量可根据自己的口味添减。

3. 糯米粉放进盘里和南瓜泥拌匀（切记不能加水，南瓜泥已经含有很多水分），然后揉成较干的面团。面团太湿太软煎的时候不易成型而且容易粘锅。

4. 面团分成十分，每分先搓成小圆球，然后轻轻压扁成饼坯。

5. 油烧热后，把饼坯放进锅里用小火慢慢煎至略为鼓起，比原来稍大，要注意翻动，以免糊掉，把两面煎成金黄色，就可上碟了。

小贴士：

蒸南瓜的时间不宜过长，以免南瓜变得过于软烂，影响口感。