白菜鸡蛋木耳乱炖

白菜鸡蛋木耳乱炖是一道营养丰富、口味清淡的家常菜。以下是几种不同的做法，供您参考：

经典做法

配料：大白菜半颗到一颗、鸡蛋3-4个、葱、姜、蒜、木耳（水发）、高汤或水、鲍鱼汁（可选）。

步骤：

1. 洗好菜，备好葱姜蒜，泡好木耳。

2. 白菜切成均匀大小，鸡蛋煮熟后切成4瓣，木耳撕片。

3. 先下锅葱姜蒜爆炒。

4. 葱姜蒜炒出香味后放入大白菜翻炒。

5. 白菜炒到半熟时加入鸡蛋，一起翻炒。

6. 加入高汤或水，直到汤几乎淹没一锅菜，盖上锅盖中小火炖10-15分钟。

7. 加入少量盐，让白菜尽量吸收浓汁。

8. 15分钟后加入木耳，再闷个5分钟，喜欢的话加点鲍鱼酱提鲜。

9. 加少量鸡精，香油，翻搅一下锅就可以起锅了。