鸭胗烧豆角

鸭胗炒豆角是一道美味的家常菜，主要食材包括鸭胗和豆角。以下是这道菜的详细做法：

食材准备

鸭胗 350克

豆角 适量

青红椒 各半个

姜 一块

蒜 5瓣

盐 少许

鸡精 一小勺

酱油 适量

蚝油 适量

料酒 1勺

白胡椒粉 适量

花椒粉 适量（可选）

食用油 适量

前期处理

鸭胗洗净后，可以放入锅中煮十分钟，煮熟的鸭胗炒出来没那么硬。

豆角提前焯水，一是为了方便后面炒制的时候入味，二来也是为了熟透。

青红椒切成丝，姜蒜切碎备用。

炒制过程

起油锅，加入适量食用油，油热后放入姜蒜末爆香。

将焯过水的鸭胗倒入锅中翻炒几下，加入生抽、蚝油炒至出酱香味。

加入一些开水烧一会，使鸭胗更加入味。

烧开之后，将焯过水的豆角倒入锅中，翻几下继续烧至收汁。

最后加入盐、鸡精提味，翻炒均匀后即可出锅。

小贴士

如果喜欢酸味更重一些，可以加入一些醋或者酸菜来调味。

炒制过程中可以加入一些花椒粉或者干辣椒来增加香辣味。

如果家中有小孩，建议将鸭胗煮熟后再炒，这样吃起来更放心。

这道鸭胗炒豆角色香味俱全，口感脆嫩，非常适合作为下酒下饭的菜肴。希望你能喜欢并尝试在家制作。