贵州特色农家血豆腐

贵州特色农家血豆腐是一种具有独特风味和丰富营养的美食，主要原料是猪血和豆腐，通过手工加工和烟熏工艺制成。以下是关于贵州特色农家血豆腐的详细介绍：

原料准备：需要新鲜猪血和豆腐，以及花椒、辣椒、食盐等佐料。

混合搅拌：将豆腐捣碎，加入猪血和佐料，搅拌均匀，形成泥状。

成型：将搅拌好的混合物捏成圆形或碗状，放入蒸锅蒸熟。

烟熏：将蒸熟的血豆腐放在火炕上，用木灰铲盖住明火，让木柴燃烧产生的清香味渗透到血豆腐中，熏至表面呈黑色变硬。

口感：贵州农家血豆腐口感Q弹、香滑、滋润，既有豆腐的细腻，又有猪血的鲜美。

风味：烟熏味浓郁，带有一定的柴火香气，味道鲜美，回味悠长。

炒着吃：将血豆腐切成小块，与蒜瓣、干辣椒、花椒等一起炒制，香辣可口。

蒸着吃：直接将蒸熟的血豆腐切片，作为下饭菜品。