木耳葱爆肉丝
木耳葱爆肉丝是一道色香味俱全的经典家常菜，主要食材包括瘦肉、木耳和葱。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：
食材准备
瘦肉：200克（建议使用里脊肉，口感更嫩）
木耳：一把（提前泡发，约50克）
葱：1根（葱白为主，葱叶随意）
姜：3片
蒜：2瓣
生抽：2勺
老抽：半勺（上色用）
蚝油：1勺
盐：适量
糖：少许
淀粉：1勺
食用油：适量
制作步骤
腌制肉丝
将瘦肉切成均匀的肉丝，放入碗中。
加入半勺老抽、1勺淀粉和少许盐，用手抓匀。
抓匀后再加入1勺食用油拌匀，这样可以锁住肉中的水分，使肉丝炒出来更加嫩滑。
腌制15分钟，让肉丝充分入味。