香菇羊肉怎样炒好吃

香菇羊肉的炒法如下：

准备食材

主料：香菇、羊肉、辣椒

辅料：植物油、盐、姜、淀粉、头道酱油、香油、胡椒粉、味精

处理食材

干香菇用热水泡泡2小时，清洗干净后切片。

辣椒洗净切块，姜切末。

羊肉切丝，用淀粉、头道酱油、胡椒粉拌均匀，再加香油拌均匀腌制3分钟左右。

炒制过程

热锅凉油，油热6成下羊肉丝翻炒均匀变色捞起。

再次热锅凉油，油热7成，下姜末，辣椒翻炒出香味，下香菇翻炒均匀。

加盐把香菇翻炒出水分。

加羊肉丝，头道酱油翻炒均匀，加味精，翻炒均匀即可。

小贴士：

炒羊肉时，先用油热6成将羊肉丝翻炒变色，再捞起，这样可以保持羊肉的嫩滑口感。