北方西兰花做法

清炒西兰花

步骤：

1. 西兰花洗净，切成小朵。

2. 锅中加水烧开，加入少许盐和油，放入西兰花焯水1分钟，捞出沥干水分。

3. 锅中放油，加热后放入蒜末爆香。

4. 加入焯好的西兰花，快速翻炒均匀。

5. 加入适量盐、鸡精和少许水，翻炒均匀，出锅前可以勾个薄芡。

蒜蓉酱炒西兰花

步骤：

1. 西兰花切成小朵，撒上少许面粉抓拌后清洗干净。

2. 锅中加水烧开，加入盐、食用油，焯熟西兰花后捞出摆盘，花朵朝下，上面扣个盘子，翻过来备用。

3. 锅中放油，加热后放入蒜蓉酱炒香，加入适量清水、盐、鸡精，煮开后用水淀粉勾薄芡。