龙骨炖汤怎么处理

炖龙骨汤的步骤如下：

选择食材

选择新鲜的猪骨，根据个人喜好可以选择加入粉葛、马蹄、胡萝卜、玉米等食材。

处理龙骨

将龙骨冷水下锅飞水，去除血沫和杂质。飞水后将龙骨洗干净备用。

炒制龙骨 （可选）：

锅中加油，放入花椒、大料、生姜片、葱段爆香，然后加入龙骨翻炒至肉色略有焦黄，这样可去除肉腥味并增加汤的香味。

加水炖煮

将处理好的龙骨和其他食材放入沙锅或高压锅中，加入足够的水。大火烧开后转小火慢炖一个半小时以上，炖好后加入盐和少许花生油调味。

加入蔬菜（可选）：

待龙骨炖煮至熟软后，可以加入切好的白萝卜、海带等蔬菜，继续小火炖煮约15-20分钟，直至蔬菜熟透。

调味

炖好后，根据个人口味可以加入适量的盐和鸡精进行调味。

其他注意事项

炖汤请尽量一次性加足水，如在中间添加，也一定要加开水。