光用酵母怎么发面

光用酵母发面的步骤如下：

面粉：500克

酵母粉：5克（或根据面粉与酵母1:100的比例）

白糖：适量（可选，用于促进酵母发酵）

温水：30~40℃

将酵母粉和白糖放入小碗中，倒入温水，搅拌均匀，直到完全化开。注意水温不能过高或过低，以免影响酵母的活性。

将搅拌好的酵母水慢慢倒入面粉里，一边倒一边用筷子搅拌，让面粉逐渐变成湿湿的面絮。然后加入一勺猪油（可选），开始揉面，直到面团变得光滑细腻，不粘手也不粘盆。

揉好的面团用锅盖或者保鲜膜盖起来，放在温暖的地方进行第一次发酵。发酵时间大约半小时至一小时，具体时间取决于环境温度。当面团膨胀到原来的两倍大，表面布满密密麻麻的小孔时，说明发酵成功。

如果需要制作馒头、包子等面点，可以将发酵好的面团取出，揉搓几下排气，然后分成若干小块，搓圆后进行整形。再次盖上湿布或保鲜膜，放置15-30分钟进行二次发酵，体积会进一步膨胀。

将二次发酵好的面点放入蒸锅或烤箱中，按照不同的烹饪方法进行蒸煮或烤制。注意蒸煮时不要过长时间，以免面点变硬。