香辣豆腐怎么写

香辣豆腐的制作方法如下：

食材准备：

主料：老豆腐1块

辅料：葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、豆瓣酱、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、水淀粉、食用油

食材预处理：

将老豆腐切成约1厘米见方或2厘米见方的均匀小块。

用淡盐水浸泡10分钟去除豆腥味，捞出沥干备用。

葱切成葱花。

姜蒜切末。

干辣椒剪成小段。

花椒备好。

烹饪步骤：

锅内倒入适量食用油，烧热后放入花椒和干辣椒段，小火炒出香味。

加入葱花、姜末和蒜末，继续翻炒至香味释放。

倒入1勺豆瓣酱，用中小火炒出红油。

将处理好的豆腐块放入锅中，轻轻翻炒，使其均匀裹上豆瓣酱。

加入生抽、老抽、盐、糖和鸡精，继续翻炒均匀。

加入适量清水，水量以没过豆腐为准，大火煮开后转小火炖煮5分钟左右，让豆腐充分吸收汤汁。

倒入水淀粉，快速翻炒使汤汁变得浓稠。

最后撒上葱花，翻炒均匀后即可出锅装盘。

小贴士：

豆腐切块时尽量保持大小一致，这样炖煮时更易入味。

炒制豆瓣酱时要用中小火，防止炒焦影响口感。

炖煮过程中要保持小火，使豆腐更加嫩滑。

通过以上步骤，你就可以制作出一道色香味俱佳的香辣豆腐了。希望这个方法能帮助你在家也能享受到美味的香辣豆腐!