香辣猪肉生煎鸡蛋

香辣猪肉生煎鸡蛋是一道结合了鸡蛋和猪肉的美味早餐或中餐。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

鸡蛋：300克

猪肉（瘦肉）：150克

大葱：5克

料酒：5克

淀粉（豌豆）：5克

植物油：30克

盐：2克

味精：1克

做法步骤

准备材料

将鸡蛋打入碗中搅散。

葱切成丝。

猪肉切成约0.1厘米的薄片，放入盐、料酒、淀粉少量，搅拌均匀。

炒制肉片

炒锅上火，加油，待油热时放入肉片煸炒至八成熟时取出，备用。

煎制蛋液

炒锅上火，加油，油热后将蛋液倒入，待底部熟透后，把鸡蛋翻个身，煎制另一面，待二面均呈黄色时取出备用。

混合炒制

锅中留少许油，放入葱丝炒香，加入煎好的鸡蛋和煸炒好的肉片，加入盐、味精，中火煮2分钟左右。