罗非鱼清蒸小米辣

罗非鱼清蒸小米辣的做法如下：

鱼的处理

罗非鱼洗净，用厨房纸巾吸干水分。

在鱼身两侧划几道斜口，帮助调味料更好地渗透。

鱼身上均匀涂抹一层盐，腌制1小时以上。

配料的准备

生姜、蒜、小米辣切成末或圈。

葱切成段，青红椒切成段。

鱼的腌制

在鱼身上均匀涂抹味极鲜，涂3遍。

将蒜末、姜末、小米辣均匀铺在鱼身上。

洒上蒸鱼豉油，再洒一遍香叶。

蒸鱼

将鱼放入蒸锅，大火蒸10-13分钟（具体时间根据鱼的大小和厚度调整）。

蒸鱼期间，可以在盘子底部垫上筷子防止鱼粘盘，也防止鱼腥的水接触鱼。