熟干羊肉怎么做好吃

熟干羊肉可以通过多种方法制作得美味。以下是几种不同的做法：

原料：卤熟羊肉300克、辣椒面30克、面包糠10克、花生碎15克、孜然粉3克、味椒盐4克、脆椒粗粒30克、熟芝麻5克、干葱末、蒜末、脆皮粉、食用油各适量。

做法：

1. 将面包糠下入油锅炸至色金黄，捞出沥油，加入辣椒面、花生碎、孜然粉、味椒盐、脆椒粗粒、熟芝麻和匀，备用。

2. 将熟羊肉切粗一字条，取12根，分别裹匀脆皮粉，下入烧至六七成热的油锅，炸至外皮酥脆且色金黄，捞出沥油。

3. 锅上火，放入少许油烧热，下干葱末、蒜末炒香，放入拌好的调味料炒匀，再放炸好的羊排翻均匀，出锅装盘，稍加点缀即成。

原料：羊肉700克、生抽2勺、料酒2勺、盐2勺、红枣4颗、桂皮1块、八角1块、橘皮1块、指天椒4个、大蒜3根、大葱一节、蒜瓣5个。

做法：

1. 将带皮羊肉泡冷水浸出血水，去除膻味，将去除血水的羊肉过开水抄一遍，并洗去浮沫。

2. 将处理好的羊肉与桂皮、八角、橘皮、红枣等材料放入电饭锅同炖，炖至半烂放一勺半的盐调味，普通电饭锅需炖约1.5小时。

3. 在炖羊肉的同时可将指天椒、大蒜、蒜瓣、大葱等材料切成合适的形状，将炖好的半成品羊肉从电饭锅内盛出。

4. 热油锅，下蒜瓣、指天椒等材料翻炒出香味，再下少许豆瓣酱、酱油、料酒与羊肉一起翻炒，因为羊肉已经炖熟，所以大火翻炒几下即可出锅。

原料：羊肉、大葱、白糖、盐、生抽、料酒、淀粉、鸡蛋、干辣椒、蒜、姜、酱油、老抽、陈醋、陈皮、鸡精。

做法：

1. 准备好所有食材，用鸡蛋准备给羊肉上浆。

2. 刀和羊肉纹理成九十度角将纹理切断，里脊下边有一条薄油，不用去掉。

3. 切完肉放料酒和盐，加少许全蛋液搅拌均匀，加住一点淀粉。

4. 将蒜切成末，葱切厚点，用黄酒、酱油、盐、胡椒粉、白糖和淀粉调成一个碗汁备用，适当加一点水。

5. 锅中放油稍微多些，放两个将籽去掉的干辣椒，炸至棕红。

6. 加入羊肉和蒜末，下切好的葱块炒几下。

7. 把大火把汁搅匀倒入锅里，炒动即可。

原料：羊肋条500克、八角2个、桂皮1小块、料酒、老抽、陈醋、蒜叶1根、干辣椒15个、姜片3片、香叶2片、陈皮1块、酱油、盐、鸡精、白糖、葱5根。

做法：

1. 将羊肋条放入水中，反复换水，直到血水被完全泡净，这一步能去除羊肉的腥味，让最后的成品更加鲜香。

2. 把泡好的羊肋条放入锅中进行干炒，把多余的水分尽可能地炒出来，然后盛出备用。

3. 在锅里加入一些油，把八角、桂皮等香料放进去，炒至散发出香味。

4. 将羊肋条倒回锅中，与香料共同翻炒，加入盐、酱油、老抽、料酒、白糖一起炒出香味。

5. 加入辣椒，这时可以放入10个干辣椒，为羊肉增添一些辣味。喜欢辣的朋友，这一步可千万别错过。

6. 往锅中加热水，水位没过羊肉即可。开大火煮至沸腾，再转至小火慢炖，直到羊肉熟软。这是耐心与时间的考验，也是让羊肉入味的关键。

7. 当羊肉炖到满意的嫩度后，开大火收汁，同时再加入剩下的5个干辣椒。最后，加入大蒜、葱段、鸡精翻炒均匀，即可出锅。

这些做法各有特色