香辣小龙虾用什么香辣料
制作香辣小龙虾需要以下材料：
小龙虾 500克干辣椒
适量（根据个人口味调整）
花椒适量（根据个人口味调整）
生姜1小块
大蒜4瓣
洋葱1/2个
生抽2汤匙
老抽1汤匙
料酒1汤匙
白糖1茶匙
食用油适量
香菜适量（可选）
葱花适量（可选）
制作步骤：
准备小龙虾
清洗龙虾：将小龙虾放入清水中反复冲洗，去除泥沙和杂质。用刷子刷洗虾身，尤其是虾壳缝隙和虾须部分。将龙虾的虾线剔除，可以用牙签轻松挑出。
剪掉虾须与虾钳：将小龙虾的虾须和虾钳剪掉，方便后续烹饪和食用。
准备调味料
大蒜与姜切末：将大蒜和生姜切成末，洋葱切成小块备用。
干辣椒剪段：将干辣椒剪成小段，如果你喜欢特别辣，也可以剪得更小一些。
花椒准备好：花椒也是不可或缺的调料，带来独特的麻味。
炒制香辣底料
热锅凉油：锅中加入适量的食用油，开中小火，油热后加入干辣椒和花椒，炒出香味，注意火候，不要炒焦。
炒制小龙虾
将处理好的小龙虾倒入锅中，翻炒均匀。
加入切好的姜末、蒜末和洋葱块，继续翻炒。
倒入生抽、老抽、料酒、白糖，翻炒均匀，让小龙虾充分吸收调味料。
加入适量的水，水量刚好没过小龙虾即可，大火烧开后转中小火煮10-15分钟，让小龙虾充分入味。
收汁
待汤汁浓稠，虾肉熟透后，转大火收汁，注意不要收得太干，留少许汁水可以蘸虾肉。
装盘
将煮好的香辣小龙虾装盘，撒上香菜和葱花作为装饰，增加色香味。
小贴士：
小龙虾要选择新鲜、活力足的，这样烹饪出来的口感更佳。
炒制过程中要注意火候，避免炒焦香料。
可以根据个人口味调整辣椒和花椒的用量，以达到理想的辣度和麻度。
希望这些信息对你有所帮助，祝你制作出美味的香辣小龙虾!