鸡胗凉拌香辣酥怎么做

鸡胗凉拌香辣酥的制作步骤如下：

鸡胗清洗干净，切片备用。

姜切片，大蒜切末，小米辣切圈，香菜切碎备用。

鸡胗冷水下锅，放入姜片、小葱和料酒。

撇去浮沫，煮熟后捞出，用冷水冲洗干净。

碗中放入蒜末、小米辣、白芝麻和辣椒面。

淋上热油激发出香味，再加入珍选捞汁（或其他你喜欢的调味料如生抽、蚝油、陈醋、盐和糖）搅拌均匀。

将焯好的鸡胗沥干水分后，倒入调料碗中。

加入香菜，用筷子充分搅拌均匀，让鸡胗充分吸收调料的味道。

将拌好的鸡胗放入盘中，撒上一些香菜作为点缀。

这样，一道美味的鸡胗凉拌香辣酥就制作完成了。根据个人口味，可以适当调整辣椒和调料的用量，以达到最佳口感。