马齿菜馒头的做法

马齿菜馒头的做法如下：

将马齿苋洗净，切碎备用。

面粉中加入适量的盐、碱面（极少量，保持绿色）、酵母和白糖，搅拌均匀。

分次加入水，搅拌成粘稠状，能团成馒头形状。

将揉好的面团放在温暖处发酵，直到体积膨胀至两倍大。

将发酵好的面团分成若干个小剂子，每个剂子揉成馒头形状。

将馒头胚子放在蒸笼上，注意保持一定间距，以便蒸汽流通。

将蒸笼放入蒸锅中，水开后转中小火蒸12-25分钟，具体时间根据馒头的大小和蒸锅的火力调整。

蒸好后，先不要急于打开锅盖，焖5分钟再取出馒头，以防塌陷。

蒜泥加盐、葱花、干辣椒面、白芝麻，用热油泼一下，加入生抽、蚝油、少许醋、盐、味精、白糖，搅拌均匀即可。