酸菜肉末豆腐茄子怎么做

酸菜肉末豆腐茄子的做法如下：

食材准备

主料：茄子、老豆腐

辅料：五花肉、葱姜蒜

调料：食盐、蚝油、老抽、淀粉

必备厨具：炒锅

食材挑选

茄子选择长茄子就可以；豆腐用老豆腐，又叫北豆腐。

清洗切配

茄子不要去皮，切长条。

豆腐切大块，厚片。

五花肉剁成碎末，备用。

葱姜蒜都切末。

烹饪炒制

热锅凉油，煎豆腐，晃动锅即可，煎至两面金黄，倒出控油。

重新倒油，放入茄子煎两三分钟，倒出控油。

放入五花肉末，煸炒出油，倒入葱姜蒜，翻炒一会。

多来点水。

放入豆腐，茄子，加1勺老抽，1勺盐，适量蚝油，中小火炖煮大约10分钟。

加点水淀粉勾芡，大火收汁，出锅。

这样，一道色香味俱全的酸菜肉末豆腐茄子就做好了。希望你喜欢这个食谱!